Votre Hôte, Michel Coppens

... jouit d'une solide réputation culinaire. En 1978 il ouvrit son propre restaurant à Grand Bigard. Deux ans plus tard il obtint son étoile Michelin qu’il defendit avec brio. Michel collabora à diverses publications et programmes culinaires.
En janvier 2003 il céda son commerce pour se consacrer entièrement à l’Onsemhoeve. Michel et son épouse Hilda gèrent leur commerce de vin, soignent les animaux de la ferme et en premier lieu, veillent au bien-être de leurs hôtes.